Hace unos meses me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y aunque no es tan grave para la salud como una alergia, las intolerancias pueden empeorar de forma considerable tu calidad de vida. Los dolores de tripa y estómago, los desórdenes intestinales y el hinchazón eran unos habituales, al consumir productos lácteos.

Cada vez más, en el mercado y en la hostelería en general, hay más opciones ” sin lactosa”. Todavía queda mucho por hacer, ya que en numerosas ocasiones, al pedir café con leche y preguntar por la opción de leche de soja o sin lactosa, pueden contestar: “noo, pero tengo desnatada si quieres”.

Hoy estreno una nueva sección de recetas con un bizcocho riquísimo, integral, sin lactosa y con naranja.

Bizcocho integral sin lactosa
Bizcocho integral sin lactosa

Ahí van las proporciones:

 

Azúcar de caña
Azúcar de caña
  • 4 Huevos
  • 2 medidas de azúcar moreno
  • 3 medidas de harina integral tamizada (para tamizar la harina, podemos usar un colador común).
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 1 medida de zumo de naranja natural
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharadas de agua
    • 1 Medida corresponde a un vaso de agua mediano
Huevos camperos o ecológicos
Huevos camperos o ecológicos

Preparación:

  • Añadir en un bol los 4 huevos con el azúcar y mezclar bien hasta que el azúcar quede disuelta.
Naranjas
Naranjas
  • Una vez obtenida una mezcla homogénea, añadir la harina integral tamizada, el aceite de oliva y el zumo de naranja. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Harina integral
Harina integral
  • Para finalizar la mezcla, añade el sobre de levadura y el agua.
  • Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, dejar reposar el preparado durante media hora para que actúe la levadura. Es necesario tapar el bol con un trapo limpio.
  • Untar el molde con aceite para que no se pegue el bizcocho.
  • Pre-calentar el horno durante 15 minutos y meter la mezcla a 180 ºC durante una hora en la parte baja del mismo.
  • Una vez que esté frío, desmoldar y listoooo!!!!

Espero que os guste y lo probéis.

SOSTENIBLÍZATE

 

5 thoughts on “Bizcocho integral sin lactosa de mi mamáaaaa”

  1. Los bizcochos suelen ser ricos en harinas, azucares o cremas y, sin embargo, este es rico en proteinas, gracias a los garbanzos y huevos que contiene, por lo que resulta muy nutritivo pero sin contribuir a hacernos ganar peso.

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